Lorena-Jil, née le 18 juillet 1997 à Sankt Ingbert, incarne à merveille l’esprit de Die Alte Brauerei.

Serviable, souriante, et appréciée de toute l’équipe, elle se distingue par son sens de l’accueil et son professionnalisme. Toujours au petit soin, elle veille à ce que chaque personne franchissant nos portes passe un moment chaleureux et agréable à notre table.

Avec Jil, soyez assurés que chaque instant passé chez nous sera un véritable moment de plaisir.

Florian Dauphin, né le 4 août 1995, est le chef du restaurant.

Passionné par son métier depuis son plus jeune âge, il a commencé en 2003 par la plonge — un premier pas qui arrangeait bien son père ! Après avoir fait ses armes dans plusieurs grandes maisons étoilées, Florian a décidé de rejoindre ses parents au sein de Die Alte Brauerei en septembre 2023, animé par l’envie de partager sa passion et son savoir-faire.

Amoureux de son métier, il veille chaque jour au bonheur de son équipe et de ses clients.

Pour Florian, sa famille, c’est autant son équipe que les clients qui lui font confiance.

Si vous ne le voyez pas toujours venir spontanément à votre rencontre, rassurez-vous : il travaille actuellement à perfectionner son allemand, afin de pouvoir bientôt échanger avec chacun d’entre vous comme il le souhaite.